Butternut et champignons rôtis aux noisettes et curcuma
De savoureux légumes rôtis qui pourront très bien s’accompagner d’une purée de pommes de terre, de riz, de galette de semoule ou tout autre féculent.
Quantité 4 grosses portions
Durée de préparation
00:12
Durée de cuisson
00:20
Liste des ingrédients
1/2
Courge Butternut
500
g
Champignons de Paris
2
c-à-s
Huile d'olive
1
Poignée de noisettes
1
c-à-c
Curcuma
Préparation
Préparation des légumes
Éplucher la courge butternut et la couper en deux dans la longueur. Retirer les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe. Bien laver la courge à l'eau claire. En découper la moitié en bâtonnets d'au moins la longueur de l'index et de 1/2 cm de large environ. Laver les champignons sous un filet d'eau claire sans les faire tremper et retirer l'extrémité au niveau du pied si elle contient de la terre. Couper les champignons en tranches fines pour les bébés experts ou les hacher finement pour les bébés débutants.
Cuisson
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive avec l'huile d'olive à feu vif. Y faire revenir 3 minutes les bâtonnets de butternut puis continuer la cuisson pendant 7 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Puis ajouter les champignons, couvrir et laisser cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les butternuts soient cuit tendre. Pour vérifier la cuisson, enfoncer la lame d'un couteau dans le butternut, il ne doit pas y avoir de résistance. Enfin, retirer le couvercle et continuer quelques minutes à chauffer à feu moyen pour éliminer l'excès d'eau. Ajouter la cuillère à café de curcuma et bien mélanger.
Au moment de servir, vous pourrez ajouter les noisettes concassées à l'aide d'un grand couteau en les parsemant au-dessus des légumes.
